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 März 2015 ...

 ... bis heute 

Unsere Story

 

Gegründet haben wir im März 2015. Aus dem Nix.
Eigentlich hatten wir niemals Interesse daran, eine „klassische Konditorei“ zu gründen. Es heißt: „klassische Konditoreien seien ein aussterbendes Segment“.

Wir fokussierten das Liefergeschäft. Mit Fokus auf französische Patisserie. 
Parallel starteten wir einen kleinen Backstubenverkauf. Immer an den Wochenenden: Feine Torten, Kuchen, Patisserie … alles direkt aus dem Ofen. 

 

Unser Start? Recht erfolgreich. 
Unser Team wächst schnell um eine Konditorin. Und auch das Thema Ausbildung rückt näher. 

Bis dann - wie aus heiterem Himmel - die Möglichkeit gegeben wird: eine kleine Konditorei an einem großartigen Standort zu eröffnen. 

Recht schnell backen wir etwas mehr, wachsen etwas schneller. Und lassen uns dazu hinreißen, ein weiteres Café zu eröffnen. Natürlich in unserer Produktionsheimat: Langen.

Zu diesem Zeitpunkt ist unser Team auf ca. 15 angewachsen. 
Und der Gedanke noch eine zusätzliche Bäckerei-Produktion zu implementieren – sehr weit entfernt.

 

Diese Entfernung haben wir sodann recht schnell verkürzt.
Nun haben wir unsere zusätzliche Bäckerei. Mit einer bunten Truppe aus Bäckermeistern, Bäckern und Helfern.

Tatsächlich. Es gibt    nur noch sehr wenige Bäcker, die das Wissen, das Können und die Motivation aufbringen, um das Backen in seiner ursprünglichen, einzigartigen Art und Weise auszuüben.
Und die zugleich    die vielen Ideen und Möglichkeiten der Gegenwart mit einbacken.

 

Aktuell sind wir ein schlagkräftiges Team von ca. 30 Konditoren, Bäckern, Verkäufern und Helfern:
Jeder Einzelne blickt über seinen eigenes Backblech   hinaus und engagiert sich für den Anderen.
Eine höchst eindrucksvolle Truppe.

 

Und der Rest?
Wird Geschichte. 

  

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